El departamento de I&D es la "cabina de dirección" de la empresa donde gracias a la continua investigación en nuevas tecnologías, nacen todos los nuevos productos IFI: un equipo de hombres y mujeres que interpretan y normalizan sus proyectos o los de un diseñador industrial.
Proyecto estructural, termodinámica, eléctrica, mecánica, preparación de los diseños y de la documentación, cuantificación del coste industrial, generación de códigos y impresos, normalización de las estéticas: un grupo de 25 profesionales cualificados entre ingenieros, técnicos especializados, investigadores y proyectistas que no tienen equivalentes en otras empresas del sector, potenciado en el 2000 para dar cuerpo a innovaciones que aun ahora son únicas en el mundo, como Tonda y Platinum IFI Concept, así como para realizar una gama de vitrinas para los heladeros artesanales considerada aun hoy entre las más completas y con mayor rendimiento.
El Departamento de I+D de IFI colabora con todos los diseñadores y es el ideador de muchos productos actualmente en catálogo.